Органическое сельское хозяйство, или экологическое сельское хозяйство – это используемый в области производства пищевой продукции и кормов способ производства, обеспечивающий экологичность и основанный на сбалансированном круговороте веществ.
Требования органического сельского хозяйства действуют при первичном производстве продуктов растительного и животного происхождения, а также при изготовлении из них пищевых продуктов и при питании и сбыте.
Данный способ производства обеспечивает чистое продовольствие и воду, а также сохраняет биоразнообразие, поскольку:
- в случае органического растениеводства не используются синтетические минеральные удобрения и/или химические средства защиты растений; плодородие почвы поддерживается благодаря выращиванию мотыльковых культур и с помощью органических удобрений; распространение вредителей растений предотвращается за счет обеспечения биоразнообразия в производственной среде, с помощью механических приемов, а также благодаря использованию натуральных средств защиты растений;
- в случае органического животноводства для предотвращения заболеваний запрещено использовать антибиотики; для обеспечения благополучия животных они должны иметь возможность находиться на воздухе, питаться органическим кормом и удовлетворять все свойственные им потребности;
- при приготовлении органических продуктов пища хранится по возможности в натуральном виде и используется лишь допустимый ограниченный набор пищевых добавок натурального происхождения; при обработке органических пищевых продуктов не используются синтетические ароматизаторы и красители;
- генетически модифицированные организмы (ГМО) или изготовленные с помощью них продукты в органическом сельском хозяйстве запрещены.
Предприятия, занимающиеся органическим сельским хозяйством, должны иметь соответствующее признание согласно закону об органическом сельском хозяйстве. Для получения признания следует подать форменное ходатайство в Сельскохозяйственный и продовольственный департамент (первичное производство сельскохозяйственной продукции, обработка, сбыт). Лицо, желающее заниматься приготовлением органических пищевых продуктов на предприятии общественного питания или поставлять их на рынок, должно предъявить Сельскохозяйственному и продовольственному департаменту уведомляющее об этом заявление.
Поставляемые на рынок органические продукты маркируются логотипом Европейского союза, обозначающим органическое происхождение, сырье маркируется знаком происхождения и кодом органа надзора (они обязательны в случае органических продуктов в закрытой упаковке). Помимо этого, можно использовать государственную экологическую маркировку Эстонии, однако это не обязательно.
Маркировка дает потребителю чувство уверенности в том, что при производстве были соблюдены требования закона об органическом сельском хозяйстве.
Контактные данные производителей органических пищевых продуктов можно найти в регистре органического сельского хозяйства в регистре органического сельского хозяйства.
Список магазинов, продающих органические пищевые продукты, опубликован на сайте Maheklubi.